Esta es una sopa rica y consistente para esos días fríos en los que apetece comer algo calentito. Normalmente la he hecho con taquitos de jamón pero ayer no tenía jamón y eché chorizo y me gustó mucho más.
Ingredientes (2 personas):
400 ml de caldo (el que mas os guste, o en su defecto pastillita de caldo)
2 puñados de fideos cabello de ángel
2 huevos
Taquitos de chorizo o jamón en la cantidad que se quiera
Queso grana padano rallado (vale parmesano u otro de sabor fuerte)
Pimienta
Preparación:
Calentar el caldo con un poquito de pimienta y cuando hierva añadir los fideos. Una vez que los fideos estén casi listos añadir los dos huevos y revolver para que se rompan y se mezclen bien con el caldo. Quitar del fuego, añadir el chorizo y el queso rallado y remover. Servir bien caliente.
Probarla y ya me contareis, a mi chico que no le gustan ni las sopas ni los huevos le ha encantado.
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